Receitas.

~ Quibebe Goiano ~

Ingredientes 

1 Kg de Carne seca

1 Unid. de Cebola em cubos pequenos

4 Unid. de Dentes de alho picado

250 g de Mandioca em cubos grandes

1 pouco de Óleo

1 pitada de Sal

1 pitada de Pimenta do reino

Equipamentos e Utensílios

1 Tábua de corte

1 Faca de chefe 8”

1 Caçarola baixa

Modo de Fazer 

Deixe a carne seca de molho por 24 horas em 4 águas. Escorra a água. Corte a carne em cubos. Aqueça o óleo e doure a carne. Na mesma panela, doure a cebola e o alho. Adicione a mandioca e refogue enquanto o “fond” agüentar, adicione a água até cobrir, ajuste o tempero e cozinhe até a carne amaciar a ponto de poder desfiar. Sirva com pouco caldo.



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~ Bolo de Banana do Tio Léo ~

Ingredientes

Bananas cortadas longitudinalmente

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de margarina

4 ovos

4 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

100g de queijo ralado

4 colheres de café de fermento químico

1 pitada de sal

Modo de fazer

Unte uma assadeira média com bastante margarina, forre com papel manteiga e unte novamente com bastante margarina. Forre o fundo da assadeira com as bananas. Bata o leite, a margarina, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal no liquidificador. Complete a assadeira com o creme formado. Leve ao forno baixo (pré-aquecido) por 40 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

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~ Panquecas com aveia e maçã ~

Ingredientes

100 gramas de manteiga

1 xícara de chá de aveia em flocos

1 xícara de chá de água fervente

2 Maçãs grandes

1 Ovo

2/3 de xícara de farinha de trigo

¼ de xícara de açúcar

2/3 de xícara de leite

½ xícara de nozes grosseiramente picadas

1 pitada de sal

Modo de fazer

Derreta metade da manteiga e espere amornar. Em uma tigela, coloque a aveia e a água e deixe repousar por 5 minutos. Descasque as maçãs, retire o miolo com o cabinho e as sementes e descarte e rale o resto em um ralador grosso. Na tigela da aveia, coloque a manteiga derretida, a maçã, o ovo, a farinha, uma pitada de sal, o açúcar, o leite, as nozes e misture. Use uma frigideira pequena, no formato de uma panqueca individual, pincele com manteiga e, com a ajuda de uma concha, coloque um pouco da massa até cobrir o fundo da frigideira. Quando aparecerem bolinhas na superfície e as bordas começarem a dourar, vire de lado. Deixe ficar dourada e reserve. Repita o processo até terminar a massa. O ideal é usar várias frigideiras de uma vez, para não esfriar.

Retirado de Comidinhas, por Alessandra Blanco.